Te-ai putea întreba, ce-i așa mare tam tam cu mâncatul ăsta sănatos? Și ce înseamnă, la urma urmelor, sănatos? E un termen prea general. Mai mult decât atât, suntem în permanență înconjurați de tot felul de diete, la început  în vogă ca mai apoi să cadă în derâdere; unele sunt contrazise mai târziu de studii, altele, pur și simplu, creează probleme pe termen lung. Nu e niciodată criza de teorii pe subiectul nutriției, apar, dispar să facă loc altora și tot așa. Într-o societate care laudă forma, nu conținutul, în care imaginea este glorificată iar standardele estetice aproape ca sunt împotriva anatomiei și de fiecare dată împotriva sănătății, cei mai mulți merg la nutriționist cu gândul să încapă în rochia splendidă cumpărată pentru petrecere, să-și etaleze bikini pe plaja, să-și crească șansele unui partener/partenere care să le/îi iubească și pentru totdeauna, și necondiționat (ce ironie!).

Dieta modernă se bazează pe consumul ridicat de carne roșie, carne procesată, mezeluri, lactate, făină, zahăr rafinat, băuturi dulci și carbogazoase, înlocuitori artificiali de zahăr, aditivi alimentari, sare de masă, cereale rafinate, grăsimi hidrogenate și parțial hidrogenate. Solul este secătuit de minerale, nivelul poluării este îngrijorator de ridicat, mâncarea este modificată genetic. Consecințele sunt vizibile cu ochiul liber. Să ne uităm la statistici.

Ne confruntăm cu o epidemie a obezității, în jur de 1bilion de oameni pe Glob sunt obezi ca urmare a consumului excesiv de zahăr rafinat și/sau derivati (în ultimii 15 ani, consumul a crescut cu 250%). Mână în mână cu obezitatea merge subnutriția. Obez n-a însemnat vreodată bine hrănit. Excesul de mâncare procesată și calorii goale conduce la supra-ponderabilitate, concomitant cu deficiența de vitamine și minerale. Bolile de inimă sunt de departe fruntașele în topul cauzelor mortalității în UK și US, urmate de boli cerebrovasculare pentru femei și cancer de plămâni pentru bărbați. Jumate de milion de pacienți sunt diagnosticați ca având diabet de tip 1 în UK, din care 29,000 sunt copii. Incidența diabetului 1 (boală auto-imună) creste cu 4% în fiecare an, în special în rândul copiilor sub 5 ani, un mare semnal de alarmă. UK are una din cele mai ridicate răți din lume la numarul de pacienți diagnosticați cu diabet de tip 1. Gândește-te de două ori la viitorul amar care-l așteaptă pe un copil când îi oferi o acadea ca răsplată de buna purtare, ar putea însemna 65,000 de injecții pe parcursul vieții sale.

Creierul tău e influeunțat de cum te hrănești. Mâncarea controlează nivelul neurotransmitatorilor (dopamina, serotonina, adrenalina, noradrenalina, GABA, glutamat, histamina etc) pe care creierul îi produce pentru a regulariza comportamentul și stările emoționale. 60% din creierul tău este format din grăsimi, așadar avem nevoie de grăsimi în alimentație. Grăsimi bune, sănătoase, din surse naturale, nu cele hidrogenate și parțial-hidrogenate (adăugare de hydrogen în uleiuri vegetale pentru a ale solidifica) folosite, de exemplu, în biscuiți, prăjituri, fursecuri sau în semipreparate. Acizii grași Omega 3 sunt esențiali pentru functionare normală a creierului.

Ai auzit de serotonină, (neuro)transmitatorul fericirii (greșit numită hormonul fericirii), da? Vestea buna (sau rea) este ca 95% din serotonină este produsă în intestine. Dacă microbiomul tău intestinal este compromis, iți va părea rău. Literalmente. Mancarea de tip junk e o cauză cunoscută a anxietății și depresiei. Iți este familiară imaginea cozilor la McDonalds, KFC etc? Dacă ai un adolescent în familie, o știi, dacă nu, e doar un aspect al peisajului zilei. Dacă ai un copil adolescent, poate știi de creșterea imensă a problemelor mentale cu care se duelează generația actuală. Un sfert din fetele de 14 ani din UK se auto-mutilează. Sinuciderea este a patra cauză a mortalității în rândul copiilor între 10 și 14 ani.

Bolile de piele? Incidența lor s-a triplat în țările industrializate în ultimii 30 de ani. Se estimează că în 5 ani (până în 2025), jumătate din populția Europei va suferi de alergii, în ritmul în care acestea sunt diagnosticate. Rolul sistemului imunitar este să ne protejeze de agenții patogeni. În momentul de față, acesta este atât de covârșit și derutat că se transformă din apărător în inamic, atacând celulele sănătoase din corp. Bolile autoimmune sunt într-o creștere spectaculoasă, Wikipedia confirmă că sunt 80 de tipuri și pot afecta orice parte din corp: boala celiaca, IBS, boala Graves, scleroza multiplă, tiroida Hashimoto, psoriasis, sindromul oboselii cronice. Și peste toate, când simptomele explodează și sunt de necontrolat, doctorii ridică neputincioși din umeri și declară boala “de o etiologie necunoscută”. Ca în cazul epilepsiei si eczemei, de pildă.

Oferta mea

Trupul și mintea se faramițează, mână în mână. Suna sumbru. Hai să întoarcem pagina.

Cheia stă în cunoaștere, așadar o voi împărtăși cu tine. Voința, motivația, capacitațile organizatorice și angajamentul trebuie să vină din partea ta. Crede-mă, efortul de a face schimbările necesare chiar merită!.

Regula de aur a unei diete sănătoase este de a avea toate cele trei grupe de mâncare în fiecare farfurie: carbohidrați, proteine, grăsimi. Procentajul diferă în funcție de metabolism. Nicio grupă nu poate oferi toți nutrienții necesari în mod individual, de aceea diversitatea nu e doar un condiment al vieții ci o cărămidă esențială pentru o sănătate viguroasă. Înaintea variației se situează cerința unei surse cât mai curate a hranei, care trebuie sa fie naturală, neprocesată sau modificată genetic. În cele din urmă, hrana trebuie să fie locală și sezonieră.

Suplimentele pe care le voi recomanda se doresc a fi de scurtă durată, suficiente doar pentru a te aduce în punctul acela de energie și claritate unde poți face alegerile corecte; fără vreo urma de îndoială, alegerile pe termen lung trebuie să fie cele legate de sacra mâncare. Oferta de suplimente este atat de mare încât alegerea celor optime devine un proces confuz. Îți voi recomanda cele mai bune suplimente de pe piața UK căci companiile care le oferă produc suplimente cu nutrienți extrași din mâncare. De asemenea, lucrez cu săruri minerale și recomand infuzii de plante medicinale pentru a lucra la o remineralizare  și vitaminizare cât mai rapide.

Homeobotanicele sunt amestecuri de ierburi preparate în maniera homeopată, produse inițial în Noua Zeelandă. Vin în formă lichidă și se adresează unor varietăți de probleme. Sunt amestecuri specifice de plante care lucrează în mod sinergetic, destinate unor anume organe sau destinate ajutorului generalizat: preparat pentru ficat (organ care execută mai mult de 200 de operațiuni, dintre care una este cea de detoxifiere; și ce povară pe ficat e poluarea în care trăim!), pentru pancreas dacă există probleme cu nivelul zaharului în sânge, pentru curațarea sângelui, pentru întărirea imunitații, pentru o mai bună asimilare a nutrienților din mâncare (hrana sănătoasă e doar începutul, digestia și asimilarea optimă se vor continuarea), pentru migrene, pentru insomnie etc.

Nu ofer meniuri pentru ca sunt de partea creativității, libertății și originalitătii personale, dar te pot direcționa către anumite rețete în funcție de aria ta de interes: sănătate cardiacă, sănătatea pielii, a ficatului, a articulațiilor, îmbunătățirea digestiei, reducerea stressului. Dacă ești interesat în investigații mai detaliate care să aducă lumină în cazul afecțiunii tale concrete, îți pot sugera teste specifice oferite de cei mai de încredere ofertanți de teste de pe piață, de exemplu teste pentru sistemul  digestiv, pe care le pot înterpreta și pot plia recomandările conform datelor precise oferite de teste. Sunt valabile și alte baterii de chestionare de completat daca dorești o evaluare și întelegere a materialului genetic, gene pe care le-ai fi putut moșteni “murdare” sau care actionează “murdar”, ca răspuns la condițiile de mediu, stilul de viată, dieta nesănătoasă. În funcție de răspunsuri, putem identifica genele “vinovate” și ne putem concentra să le curățăm prin nutriție și suplimente alimentare pe termen scurt.

Puterea este în farfuria ta. Apoi privește cum viața ți se schimbă. Sau cum tu, cel schimbat, traiești viața

Când devii conștient de mancarea din farfuria zilnică și alegi ingrediente naturale, diverse, curate (bio), când dedici timp cumpărăturilor și gătitului, când înveți cum să-ți optimizezi digestia și absorbția, incluzând anumite enzime și probiotice (mai cu seamă dacă ai dificultăți în digestia grăsimilor sau ai luat antibiotice), când iți scanezi tot corpul pentru a depista și sprijini organele vulnerabile, când faci toate aceste eforturi, ele vor avea un impact uriaș asupra calității vieții tale. 

Imaginează-ți un viitor în care ești plin de bucurie, nu irascibil și prost dispus, entuziast, nu obosit, cu o minte ascuțită în locul celei care-și caută în zadar cuvintele și gândurile într-o ceață densă. Un viitor în care te simți viu, agil și pulsând de energie pozitivă, nu ghemuit de durere pe sofa. Un viitor în care saluți și dansezi cu schimbările inerente pe care viata le aduce în curgerea ei, în loc de-a le aștepta cu anxietate și frică. Un viitor în care știi să-ți regularizezi emoțiile în loc să-ți pierzi controlul de sine. Există un drum care conduce spre aceste teritorii, deși a devenit unul puțin umblat. Fiecare pas pe care îl faci iți va aduce înapoi libertatea, vitalitatea și fericirea. Sunt aici să-ți servesc drept călăuză, să te sprijin pentru a-ți atinge scopurile,  pentru a trăi o viața împlinită.

“Nu poți să gândești, să iubești, să dormi bine dacă nu mănânci bine.” -Virginia Woolf

All rights reserved @ mapToHealth 2021 | Development by WPhostee